葡萄酒干白跟干紅的區(qū)別是什么?
區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上、飲時(shí)溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)別。 顏色上的區(qū)別 由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)別 “干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。 飲時(shí)溫度上的區(qū)別 “干紅”更具有可操作性。人士做出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得**的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為**，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。 總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。 “干紅”葡萄酒的顏色會(huì)相對(duì)較深，一般是暗紅或紅色，內(nèi)含糖量較多，酸度適宜，美味甘香。而“干白”葡萄酒的顏色是淡黃色的，清澈透亮，酸度稍高，甜酸可口。
釀造工藝不同。 干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。 相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在夏季，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
紅葡萄酒知識(shí)?
1,紅葡萄酒是指采用黑葡萄品種釀造的葡萄酒，其色澤有深紅、紫色、寶石紅等，口感醇厚、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，健康功效有抗氧化、降血壓等。 2,同時(shí)擁有基礎(chǔ)和專業(yè)的紅酒知識(shí)可有助于更好地品嘗紅葡萄酒：從外觀觀察酒體的色澤和清晰度、聞香分析紅葡萄酒的芳香成分、品嘗口感和質(zhì)地，并了解一些紅酒的產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和年份等相關(guān)專業(yè)知識(shí)。 3,因此，了解紅葡萄酒相關(guān)的基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)非常重要，可以幫助造就更好的品酒體驗(yàn)，并使飲用紅葡萄酒更加有趣和有益。
1. 紅葡萄酒是由黑色或藍(lán)色葡萄釀造的酒類，呈現(xiàn)紅色或紫紅色。 2. 黑色或藍(lán)色葡萄中含有豐富的花青素，這是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，有益健康。 3. 紅葡萄酒中含有酚類物質(zhì)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心血管系統(tǒng)有幫助。 4. 紅葡萄酒的品質(zhì)與葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝等因素有關(guān)。 不同類型的紅葡萄酒有不同的風(fēng)味和口感。 5. 消費(fèi)紅葡萄酒需要適度，長(zhǎng)期過量飲用會(huì)對(duì)健康造成不利影響。
紅酒送人一般什么講究?
1.送女性 法國(guó)的貴腐甜酒 給女性朋友送紅酒，首先要注重葡萄酒的外觀是否好看，還有就是口味是否柔和悅?cè)?、酒精度不要太高。很多女性與其說是在喝酒，不如說是在喝感覺。品牌不是太重要，重點(diǎn)是要取巧。 比如法國(guó)的貴腐甜酒，還有加拿和德國(guó)的冰酒，再者就是意大利或西班牙的起泡酒，這些女孩兒應(yīng)該都會(huì)非常喜歡的。 2.送長(zhǎng)輩 波爾多的干紅 可以選擇相對(duì)較濃郁、酸度不高、酒精度不低的干紅葡萄酒，也可選擇帶有橡木桶或熏烤氣息的，有抽煙習(xí)慣的長(zhǎng)輩對(duì)此更是會(huì)喜歡。比如說波爾多的干紅，勃第的千紅，法國(guó)的意大利的，喝干紅的話會(huì)更健康，對(duì)身體特別好。 3.送領(lǐng)導(dǎo) 波爾多名莊酒 送領(lǐng)導(dǎo)的話，因?yàn)橐磉_(dá)一種尊重嘛，還是要送一些有知名度的酒，比如說法國(guó)的波爾多名莊酒，還有其他新世界國(guó)家的知名的酒，價(jià)位區(qū)間大概就是五六百以，一千塊錢左右。 4.商務(wù)送禮 特別版葡萄酒 商務(wù)送禮，建議挑選一些產(chǎn)量較為稀少、比較有故事、評(píng)價(jià)很高但在中國(guó)還未被重視的、年份有紀(jì)念性的，當(dāng)對(duì)方收了你精挑細(xì)選的特別版葡萄酒，他定會(huì)充滿驚喜與好奇。
根據(jù)送酒對(duì)象，大致可分為以下幾種情況： 1、老人——干紅葡萄酒是全世界唯一的堿性酒飲料，給老人送禮寓意著健康與長(zhǎng)壽。 2、女士——桃紅葡萄酒清清靈靈的一抹淺紅，最容易勾起女士的愛昵。 3、情侶——起泡酒或香檳那一縷縷細(xì)致的氣泡，無疑增添一種浪漫的情調(diào)和氣氛。 4、領(lǐng)導(dǎo)——一瓶年份白蘭地或整箱干紅葡萄酒。 5、親戚朋友——干紅葡萄酒是最受歡迎的禮物......
紅酒送禮可以嗎?
干紅葡萄酒是給親戚長(zhǎng)輩送禮的不二選擇，可以選擇相對(duì)較濃郁的葡萄酒，更進(jìn)一步也可選擇比較帶有橡木桶或熏烤氣息的(過多也不好，葡萄酒是講究平衡度的)，有抽煙習(xí)慣的長(zhǎng)輩對(duì)此更是會(huì)喜歡。 如此一來，推薦 華倫天使、獅王、維娜歌瑪， 這3款葡萄酒都是來自西班牙，口感新鮮，余味悠長(zhǎng)，是非常能體現(xiàn)長(zhǎng)輩品味身份的一款酒。
紅酒最全基本知識(shí)?
